保存食品的幾大常見基本觀念,不外乎是氧氣、光線、溫度、濕度等。
  一般烘豆師較常建議的最佳賞味期為「烘焙過後的一個月內」,但若保存的夠講究,放置三個月後,在飲用上也是沒問題的。

  除了常提到的放至密封罐、封口袋、陰涼處等,還有幾個建議提供給大家:
– 將咖啡豆分裝成小包份,一次只先打開一包,減少其它的接觸空氣水氣的次數。
– 少量多份,不要貪心一次買太多。
– 若想放置冷凍先抽真空。
– 若是習慣買已研磨好成咖啡粉的,可以買小塊硅藻土放在裡面吸濕氣;一樣不要一次研 磨太多量、也不要放冷藏。
– 冰箱中有太多各種味道容易被吸附外, 在從冰箱取出後因溫差容易形成水氣 , 所以不建 議將咖啡豆/粉放置冰箱冷藏保存唷!

將幾個大原則把握好,天天都能有新鮮如初的咖啡喝喔!