#產地介紹

#瓜地馬拉的風土與風味

#咖啡產區巡禮

 

瓜地馬拉位於中美洲，是火山最多的國家

所以這國家所產的咖啡豆，多數受到火山所釋出的礦物影響，雖說土壤肥沃，咖啡樹及漿果有較高的養分，

一旦火山爆發，農民多年的辛苦也就此泡湯，可說是福禍相依啊！

瓜地馬拉有#八大產區，種植海拔落在1290M~2000M，

種植的品種多為鐵皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)以及卡杜艾(Catuai)

當然也有瑰夏(Geisha)、帕卡馬拉(Pacamara)等。

 

瓜地馬拉可分為以下八大產區：

  1. 安提瓜(Antigua)：周圍有3座火山，是典型的#火山咖啡，
    此產區土壤肥沃，且日夜溫差大；整體口感平衡優雅、香氣濃郁。
  2. 薇薇特南果(Highland Huehue)：高原地形，所以也是八大產區中海拔最高的，往年#COE冠軍常來自於此；
    由於海拔高，風味層次較為豐富、酸質較高，有著濃郁的醇厚度。
  3. 新東方(New Oriente)：與薇薇特南果、雨林科班是唯三沒有火山活動的產區，雖現在已經無火山活動，
    但還是留有早期火山活動所留下的變質岩，礦物質豐富；風味平衡、帶有明顯的巧克力味。
  4. 雨林科班(Forest Coban)：特殊的雨林地形造成採收期混亂且麻煩，一年中降雨月份長達9個月，所以製成時多使用烘乾機；
    也因如此，這裡的咖啡風味較多變，也多有水果風味。
  5. 阿卡特南果(Acatenago Valley)
  6. 阿提特蘭(Traditional Atitlan)
  7. 法拉漢尼斯(Faijanes Plateau)
  8. 聖馬可士(Volcanic San Marcos)

 

前面4個產區是大家較耳熟能詳的，所以做了一些簡單的介紹，

但其實瓜地馬拉還有很多資訊沒有介紹給大家，請期待下一次的#咖啡產區巡禮喔！

 

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