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基礎/進階 ─ 非認證課程

咖啡嗜者除了SCA國際咖啡認證課程外，也提供無經驗也可以上的基礎課程喔！

【 烘焙實戰課 】

  • 課程內容：
    生豆結構與特性、生豆後製處理
    咖啡烘焙概論
    烘焙中的物理特性及化學變化
    烘焙操作控制因素
    烘焙曲線階段分析
    杯測技巧
    感官與烘焙間的關係
    烘焙手法解析等。
  • 需具感官基礎能力者。
  • 烘焙經驗約1-2年者為佳。

【 感官基礎課程 】

  • 課程內容：
    感官生理學
    感官引領與品嚐風味
    SCAA杯測表
    杯測標準程序介紹
    杯測實務。
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【 手沖基礎課程 】

  • 課程內容：
    咖啡植物學基礎知識
    沖煮器具介紹
    沖煮基礎原理
    沖煮四大因素
    實際沖煮
    沖煮品嘗。
  • 課程另贈送半磅豆子回家練習！
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【 生豆基礎課程 】

  • 課程內容：
    咖啡植物學介紹
    處理法
    瑕疵豆辨識與分級練習。
  • 揪朋友一起報名還享學費９折！

【 義式咖啡基礎課程 】

  • 課程內容：
    咖啡豆基本概念
    基礎濃縮製作
    牛奶使用
    研磨、佈粉與填壓
    認識義式相關機械
    義式機實際操作。