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Speciality Coffee Association 精品咖啡協會


　　Speciality Coffee Association 精品咖啡協會，簡稱SCA，是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982年，SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年，這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個組織。
　　該協會主要是致力於：精品咖啡的推廣與發展，促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範，包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。這即是讓更多愛好者不斷的加入，為咖啡世界貢獻具有卓越的權威組織 SCA精品咖啡協會。
　　無論您是來自哪裡，皆能夠享受 SCA 專業精品咖啡協會所帶來的福利與影響。

　【　講師介紹　】

  • 2018 WCE 世界咖啡烘焙台灣烘豆冠軍
  • 2019 TISCA 全國風味師杯測大賽亞軍
  • Toper咖啡烘焙比賽台灣冠軍
  • COE 國際評審　SCA精品咖啡協會考官/訓練師
  • 國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師
  • (CQI) 後製處理專業級認證
  • SCA 感官課程專業級認證
  • SCA 金杯課程專業級認證
  • SCA 烘焙課程專業級認證
  • SCA 咖啡師課程專業級認證
  • SCA 生豆評鑑課程專業級認證

【SCA 感官技能 - 認證課程】

  • 課程內容：
    認識人體感官結構
    味覺與嗅覺的關係
    感官於咖啡上的運用
    杯測的設置與實作

最新一期開課：

初中階認證
<<平日班>>
3/8(一) ─ 3/10(三)
<<假日班>>
3/19(五) ─ 3/21(日)


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【SCA 咖啡烘焙 - 認證課程】

  • 課程內容：
    熱傳導的概念
    烘焙機結構
    烘焙相關原理及知識
    烘焙影響的化學變化
    烘焙機實際操作

最新一期開課：

初中階認證

4/6(二) ─ 4/9(五)

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【SCA 研磨萃取 - 認證課程】

  • 課程內容：
    認識研磨機器與結構
    研磨基本概念
    萃取基本理論
    影響萃取的因素
    認識測量工具
    金杯理論的運用

最新一期開課：

初中階認證

3/24(三) ─ 3/26(五)


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【SCA 咖啡生豆 - 認證課程】

  • 課程內容：
    全球種植現況
    咖啡知識植物學
    生豆後製處理法
    生豆品種暨瑕疵分級介紹
    生豆檢測設備操作
    期貨市場概況
    市場採購說明
    咖啡生豆國際認證系統

最新一期開課：

敲課敲起來！

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【SCA 咖啡師 - 認證課程】

  • 課程內容：
    咖啡豆基本概念
    濃縮製作
    牛奶使用
    研磨、佈粉與填壓
    吧台工作區域設置管理
    義式機操作

最新一期開課：

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SCA國際認證咖啡課程

SCA 認證課程 ─ 研磨與萃取 (初中階)
SCA 認證課程 ─ 咖啡烘焙 (初中階)
SCA義式咖啡
SCA 認證課程 ─ 生豆評鑑 (初中階)
SCA 認證課程 ─ 感官技能 (初中階)