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Speciality Coffee Association 精品咖啡協會


  Speciality Coffee Association 精品咖啡協會,簡稱SCA,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982年,SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年,這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個組織。
  該協會主要是致力於:精品咖啡的推廣與發展,促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。這即是讓更多愛好者不斷的加入,為咖啡世界貢獻具有卓越的權威組織 SCA精品咖啡協會。
  無論您是來自哪裡,皆能夠享受 SCA 專業精品咖啡協會所帶來的福利與影響。

 【 講師介紹 】

  • 2018 WCE 世界咖啡烘焙台灣烘豆冠軍
  • 2019 TISCA 全國風味師杯測大賽亞軍
  • Toper咖啡烘焙比賽台灣冠軍
  • COE 國際評審 SCA精品咖啡協會考官/訓練師
  • 國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師
  • (CQI) 後製處理專業級認證
  • SCA 感官課程專業級認證
  • SCA 金杯課程專業級認證
  • SCA 烘焙課程專業級認證
  • SCA 咖啡師課程專業級認證
  • SCA 生豆評鑑課程專業級認證

【SCA 感官技能 - 認證課程】

  • 課程內容:
    認識人體感官結構
    味覺與嗅覺的關係
    感官於咖啡上的運用
    杯測的設置與實作

最新一期開課

初中階認證

10/23(五)~10/25(日)


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【SCA 咖啡烘焙 - 認證課程】

  • 課程內容:
    熱傳導的概念
    烘焙機結構
    烘焙相關原理及知識
    烘焙影響的化學變化
    烘焙機實際操作

最新一期開課

初中階認證

12/21(一)~12/24(四)

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【SCA 研磨萃取 - 認證課程】

  • 課程內容:
    認識研磨機器與結構
    研磨基本概念
    萃取基本理論
    影響萃取的因素
    認識測量工具
    金杯理論的運用

最新一期開課

專業級認證
09/19(六)~09/22(二
)
初中階認證
11/22(日)~11/24(二
)

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【SCA 咖啡生豆 - 認證課程】

  • 課程內容:
    全球種植現況
    咖啡知識植物學
    生豆後製處理法
    生豆品種暨瑕疵分級介紹
    生豆檢測設備操作
    期貨市場概況
    市場採購說明
    咖啡生豆國際認證系統

最新一期開課

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【SCA 咖啡師 - 認證課程】

  • 課程內容:
    咖啡豆基本概念
    濃縮製作
    牛奶使用
    研磨、佈粉與填壓
    吧台工作區域設置管理
    義式機操作

最新一期開課

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