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【 冠軍概念豆 ⊘ 嗜者限定 】

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NT$700
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Description
|傑瑞短評|
用一杯咖啡的時間,認識介吳老師的烘豆概念!

|風味敘述|
柑橘、花香、莓果
黑醋栗、葡萄、酸質明亮
糖果般甜感、Body滑順中厚

 2018年WCRC世界咖啡烘焙競賽台灣選拔賽冠軍配方 
用一杯咖啡的時間
讓你感受烘豆師的熱忱與想法
這支配方來自介吳老師烘焙比賽冠軍作品
60%的中焙肯亞,以柔和酸質的烏梅調性貫穿這支咖啡
其中,有別於追求香氣酸度的水洗衣索比亞烘法
改以中焙襯托其糖果般的甜感
最後再以15%中深焙的日曬巴拿馬
點綴發酵酒香及黑醋栗的酸質
整體口感乾淨滑順,沉穩甘甜又富有層次

甜感厚實、酸質圓潤的獨家配方
是杯有故事的咖啡



|咖啡豆配方比例| 
Kenya 肯亞 ( 水洗 / 中焙 ) 60%
Panama 巴拿馬 ( 日曬 / 中深焙 ) 15%
Yirgacheffe 衣索比亞耶加雪菲 ( 水洗 / 中焙 ) 25%

|熟豆價格|
700元 / 半磅227克

§建議沖煮參數:
|克  數| 20g
|總注水量| 300c.c.
|溫  度| 88-92度
|沖煮時間| 2分20秒-2分30秒。


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