Name: SCA 認證課程 ─ 咖啡烘焙
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SCA 認證課程 ─ 咖啡烘焙

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商品描述

📍講師簡歷

黃介吳

2018 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍
2019 TISCA全國風味師杯測大賽亞軍
Toper咖啡烘焙比賽台灣冠軍
COE國際評審/國際杯測師
SCA 精品咖啡協會全科考官/訓練師
國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品鑑定師
國際咖啡品質協會(CQI) 後製處理專業級認證
台灣國姓、東山、瑞穗咖啡評鑑烘焙師/杯測評審
WOOTS烘豆機設計研發長

黃介吳，不僅是國際認可的咖啡品鑑定師與烘焙比賽冠軍，也是國際知名的咖啡評審與教育者。他是Cafetaster 咖啡嗜者的主理人，該品牌自2003年創立以來，致力於提供品質卓越、風味明確的咖啡熟豆。同時，他積極從事咖啡教育工作，透過多樣化的活動及教學，幫助更多人提升對咖啡的品味能力，享受一杯乾淨、甜美且風味迷人的精品咖啡。

初中階課程內容 :

* 烘焙機介紹與烘焙術語

* 烘焙的物理變化

* 烘焙記錄表的使用

* 風味、香氣的轉化與熱能的影響

* 烘焙機的清潔維護與使用安全須知

* 熱能與溫度對烘焙曲線的影響

* 量測顏色的重要性

* 發展時間與風味的關係

* 如何烘焙到指定的顏色

* 烘焙過程中的化學與物理變化

* 什麼是ROR