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近幾年越來越多人對「喝咖啡」講求品質之外,也需求便利性,例如上山下海或露營,這時拿出一包香噴噴的掛耳包撕開沖煮,方圓 幾十公尺都可以聞到飄來的咖啡香。不過你是否曾感到沖得有些淡,或是思考到底有沒有沖到最佳狀態呢?
這邊提供你 ”講究版 ”沖煮掛耳包小撇步,不難,跟撕開掛耳包一樣淺顯易懂唷 !
step1.
你可以先準備一把有壺嘴的壺 (或是將紙杯杯口折一下,讓注水時方便控制水的方向及水柱大小)
step 2.
將水煮開後,降溫約莫 3-4分鐘左右 (看環境溫度拿捏 ),讓水溫降溫至 90度左右
step 3.
降溫的這幾分鐘,可以拿出掛耳包撕開封口,並架好在杯子上;打開手機計時功能
step 4.
將熱水倒進壺後,開始做繞淋的動作,約 3秒後停止一下
step 5.
浸置 20-30秒左右後,再進行第二次的繞淋,此時繞到水位 9分滿時停止 一下
step 6.
待掛耳內的液體濾出一半後再補水,約 2-3秒即可,最後總水量約 160-180cc左右
step 7.
全部過濾出之後,若喜歡味道較濃郁的,可以讓掛耳包與咖啡液體在杯內浸泡一下後再取出
step 8.
這樣就完成一杯講究版掛耳包精品咖啡囉! ^^