最後這週要跟大家介紹肯亞咖啡的分級與產業結構，也帶來一些產地的最新消息。

 

我們再12月初的時候有提到，肯亞種植咖啡的時間並不長，

大概19世紀英國殖民統治開始大規模種植咖啡，當時是大型莊園的規模，

大型莊園自己就有處理廠，可以處理自己莊園所採收的豆子；

除了大型莊園以外，多數還是小型自耕農，佔了大約有85%，小農的除了種植咖啡之外，

還有種植其他的經濟作物，小農們從自家的農地採收漿果，

就會賣給附近的合作社處理廠，處理完畢後才會送到肯亞咖啡交易所(NCE)做拍賣，

NCE每星期都會有一次競拍會，並且由政府統籌管理，

為的就是要讓高品質咖啡有較好的拍賣價格，以鼓勵小農與處理廠生產出優質的咖啡生豆。

 

而肯亞的分級與大家常看到的G1、G2不太一樣，

並不是按照風味的優秀程度來分級，

而是按照生豆本身的大小顆來分級的，大概分8級：

 

在台灣較常看到AA、AB、PB、C，但為何又會在咖啡店看到有AA Top、AA+、FAQ等的豆子呢？這又是什麼意思？

通常有多出Top、”+”等標示，基本上是貿易商為了給出一個品質、風味上的表示，

而額外在官方分級後面加上了他們杯測覺得很讚的分類，以作為區別；

FAQ是Fair Average Quality，就是平均公平品質，

但很重要的一點，這些分級並不代表風味的好壞，好不好喝還是以消費者自己的感受為主喔！

 

近幾年因為氣候暖化、肯亞部份產區霜害襲擊，

加上肯亞當地大量使用化學肥料與除蟲除草劑，導致地力枯竭嚴重，

2024年的總產量將縮減，為前幾年的1/6～1/4的量體。

目前肯亞政府為了避免外國企業壟斷，讓更多國內小企業可以存活，自去年開始就限定一間公司只能認領一個製程關卡的執照，

原本一條龍的完整生產線配置都無法使用，處理過程大幅延長、品質也相較不穩定。

目前外國企業與肯亞政府積極溝通，看是否能有更好的解決方法。

 

#克里斯趕稿中

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