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嚮導帶路！風味鐵三角套組——認識衣索比亞產區、風味及處理法。

2023-09-12

#風味嚮導

#風味鐵三角套組

#超香的衣索比亞

老編來了!!! 今天很興奮的來跟大家介紹一下!

9月的風味鐵三角套組超強的啦!

香噴噴!!! 很香很甜很好喝!!

衣索比亞特色就是香! 通常都會帶有花香、果香!

常見的處理法就是水洗、日曬、蜜處理

9月的風味鐵三角套組就都選用衣索比亞

比較看看「處理法」的差異，會在風味上的差異有多大!?

有興趣的! 週六別錯過了!

再來跟大家分享個有趣的小故事

今天上課時，跟學員分享了一款好喝咖啡

老編Jerry最喜歡賣個關子，當起風味嚮導

讓學員猜猜看咖啡產區、處理法、咖啡風味調性

從風味調性出發

我們會先做大類別分類

花香、果香、奶油、堅果、巧克力、乾餾、瑕疵

確定好大類別後，確認為果香

再細分果香屬於柑橘類、莓果類、帶核水果類

確認為莓果類之後

再細分成紅色莓果還是深色水果

深色水果是葡萄、藍莓

2023的產區計畫有2款豆! 都是滿滿的回憶!

莓果計畫! 就是尋找極致的風味特色!

老編常常聽到，怎麼豆單上寫的很多，我都喝不到

風味鐵三角套組就是尋找品質較高

讓更多人可以更明確的感受到風味

付出的代價多一些些

感受真的明確多了!

跟著咖啡嗜者! 一起探尋咖啡的美妙風味吧!

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