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#哥倫比亞咖啡-產區與品種I

#咖啡產區巡禮

        接下來兩週，我們要來深入介紹哥倫比亞的產區與品種。

對於許多店家來說，哥倫比亞是常見配方豆的選擇，但並不代表哥倫比亞只有商業豆而沒有精品豆，

哥倫比亞屬於低緯咖啡帶，位於三至八度之間，所以每年可收成兩次，也是世界第二大阿拉比卡產國，

雖然過去以商業豆為主，精品豆只佔總產量5%，但

近20年來，因為全球精品咖啡商機與潛力無限，

哥倫比亞國家咖啡生產者協會FNC強力輔導精品豆的栽種，目前哥倫比亞的精品豆以來到總產量的30%了！

 

        哥倫比亞的主要產區主要聚集在中部與南部，中部屬大宗商業豆產區，

以安蒂奧基亞省(Antioquia)的美德林(Medillin)、金迪奧省(Quindio)的亞美尼亞(Armenia)與卡爾達省(Caldas)的曼尼薩萊斯(Manizales)三大城市為主；

南部則已經品咖啡為主，知名產區如托利馬省(Tolima)、梅塔省(Meta)、考卡山谷省(Valle del Cauca)、考卡省(Cauca)、薇拉省(Huila)、娜玲瓏省(Nariño)，

海拔約在1500公尺以上，多數產區都緊鄰著安第斯山脈，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜味明顯。

 

以品種來說，哥倫比亞種植的品種多元，

除了常見的鐵筆卡(Typica)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)，這些品種產量雖大，但卻容易染病；

而後藝伎(Geisha)品種風靡全球，風味好又售價高，當然要從巴拿馬偷師回來種植啊！

不只這些，其他像是卡斯提優(Castillo)、塔比(Tabi)、粉紅波旁(Pink Bourbon)、Chiroso等，

都是現在常在哥倫比亞咖啡中看到的品種，但這些品種又是什麼呢？

風味又有什麼特色呢？下週我們來慢慢為大家介紹。

 

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