#產地介紹

#衣索比亞的咖啡園類型與品種

#咖啡產區巡禮

 

喜歡精品咖啡的大家，衣索比亞應該是接觸最多的；

其實在衣索比亞這樣栽種歷史悠久的國家，還是有分四大栽種系統，

今天我們就要介紹栽種系統與品種。

 

1.森林咖啡Forest Coffee：

就是原始林，咖啡農直接進入林中採摘野生咖啡，占衣索比亞咖啡產量的10%，

但政府有嚴格規定：不可以砍伐、修剪與遷移森林中的植物；不可帶咖啡種子進入林中栽種，

必須維持原生狀態；不得施肥或做任何影響咖啡產量的管理作為；

森林咖啡主要來自卡法、班奇馬吉、吉馬等。

 

2.半森林咖啡Semi-Forest Coffee：

分佈在西部與西南部咖啡森林，這個系統其實就是有進行人工干預，

利入移除密度過高的樹木、除草、修剪不透光的樹冠以增加光照、

將密度太高的野生咖啡移到其他低密度區、修剪咖啡枝幹等，

以提高咖啡產量，主要占衣索比亞咖啡產量的50%～55%。

 

3.田園咖啡Garden Coffee：

就是農民在自家後院或農田栽種咖啡數並與其他作物一起種植，咖啡數種植的密度較低，

也較符合農民生計所需，是目前衣索比亞咖啡主要的栽種方式。

主要分佈在南部的西達摩和東南部，占衣所比亞咖啡產量的30%以上，

是目前衣索比亞政府大力推廣的栽種方式。

 

4.大型栽植場系統Plantation Coffee：

這樣的栽種細通大多數為國營的咖啡農場，所以引進現代化農藝管理方式，

是目前唯一非有機栽種的系統，占衣索比亞咖啡產量的10%。

其實不管是什麼樣的栽種系統，衣索比亞的品種算是很多樣化的，特別是森林與半森林咖啡，

早期資源較不足，所以常常看到品種上面寫著Heirloom，其實就是原生種(或稱傳家寶)，

科技愈來愈進步，透過基因定序與染色體研究，我們發現愈來愈多不一樣的品種，

舉凡由吉馬農業研究中心JARC(Jimma Agricultural Research Center)於1974年研究出來的74系列、

或是依照當地民族稱呼該咖啡樹種來命名、甚至是在原始森林發現的Geisha品種，

也都是這樣慢慢被正名的，所以不要覺得怎麼衣索比亞多出這麼多品種，

其實他們一直存在，只是還沒有正式的名字而已。

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