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#產地介紹
#衣索比亞的咖啡品種-74系列
#咖啡產區巡禮
在2020年,ACE(Alliance for Coffee Excellence)在衣索比亞舉辦第一次CoE(Cup of Excellence)的競賽中,
有一半是74開頭的品種,2022年全部也都是74開頭的品種,究竟這個品種是怎麼被發現的呢?
上週我們有介紹到,衣索比亞有很多寫著Heirloom的古優品種,雖然是古優品種,
但也是會面臨到一個問題:病蟲害,不管是葉鏽病、咖啡果病等,還是會影響產量,
所以衣索比亞有一個吉馬農業研究中心(Jimma Agricultural Research Centre,簡稱JARC)
從1971年開始就加強採集與保育咖啡種源,並且組織「搜豆大隊」到農家田園尋找自1970年爆發咖啡果病後,
依舊結果纍纍的抗病品種,針對這些具抗病力、耐旱且高產能的品種;
1974年在西邊的咖法森林吉馬(Jimma)的西北方阿加羅(Agaro)發現咖啡果病免疫品種,帶回研究室後於1979年公佈品種,
所以74代表發現年份,1則代表當年找到的第一號抗病品種。
根據2002年JARC的年度報告中,已經將高抗病力、高產能且適合有機耕種的23個品種提供給農民,
這些主力品種包括741、744、74110、74158、74156、75227、Catimor-j21、Geisha等,
也正因為1970年全球爆發咖啡果病之後,長年政局不穩定的衣索比亞才在聯合國的幫助下,
開始對國內咖啡品種做系統化的研究與保育。現在741系列的品種,也成為衣索比亞主力品種之一。
但並非每個產區都有具抗葉鏽病或抗咖啡果病的品種,
1986年,JARC在聯合國的協助下,開始對東邊的哈拉高地進行鄉野調查,
在17種可辨認且有實際栽種的品種中,只有7種具抗病力,這也不難發現位於東邊產區的哈拉在產量上也相對少量。
741系列的簡單介紹:
74110跟74112:都是屬於比較小葉型、果實與咖啡豆也較小。
74110的風味比較偏向桃子、荔枝、帶著白色系花香;
74112也是有桃子調,但較為柔和,不錯的糖漿感。
主要種植在西達瑪跟谷吉區域。
74158則是2020年與2022年CoE卓越杯的冠軍品種,
體型也是類似,但風味調性卻截然不同,
主要是藍莓、果乾、紅莓、橘子、紅酒等比較深厚的味道。
主要種植區域位於西南方的衣索比亞,
像是吉拉Gera、吉馬Djimma、伊路巴博Illubabor等區域。
74165則是2021年CoE卓越杯的冠軍品種,原本種植的人也不是很清楚他種了什麼品種,
而是協會檢驗了品種後才發現是當年的這個編號,
在2022年CoE出現在第6名,所以這個品種目前也尚未有許多資料。
這個月我們已多方面的角度介紹衣索比亞,
是不是對於衣索比亞有更深入的了解呢?
這樣以後在咖啡嗜者看到咖啡豆就不會覺得一頭霧水了吧!
下個月要介紹哪個國家呢?讓我們持續關注粉絲專業喔!
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