這個月我們來到瓜地馬拉!對於瓜地馬拉咖啡的印象是不是口感比較圓潤、甜感明顯、

不喜歡果酸的咖啡就可以選擇瓜地馬拉。但真的是這樣嘛?

        瓜地馬拉的咖啡產業大概開始於18世紀,也是由傳教士將咖啡豆帶到瓜國種植,在19世紀末時因德國殖民兒開始發展咖啡工業;

在21世紀初以前都還是中美洲排名第一的咖啡生產國,但因氣候變遷、葉鏽病肆虐、火山爆發、其他國家後起超前,使瓜地馬拉的產量大幅下降。

 

        位於中美洲的瓜地馬拉,總面積大概是台灣的三倍大,但地理環境絕佳,

全國境內有熱帶雨林、火山地質、高原縱谷,再加上又有種植咖啡最喜歡的多變微型氣候,所以很適合種植咖啡,

全國境內有37座火山,其中有3座火山目還很活躍,不定時會噴發,一旦火山爆發,農民多年的辛苦就跟著泡湯了(其實是泡岩漿啦)!

       

         瓜地馬拉的平均海拔滿高的,種植咖啡的區域大概都分佈在1500公尺以上,

境內大致分為八大產區,有五大產區的風土受到火山釋出的礦物影響較大,土壤也較肥沃,但不只是因為火山而造就出美好的風味,

瓜地馬拉東岸與西岸因鄰近的大西洋、太平洋所帶來的微型氣候,即使是同一個產區也會有許多風味上的變化喔!

常常聽到瓜地馬拉總共有八大產區,其中有五個產區屬於火山岩地質,另外三個產區屬於非火山岩的高地或熱帶雨林氣候,區分如下:

非典型火山地質三大產區:薇薇特南果、科班、新東方。

典型火山地質五大產區:安提瓜、阿提特蘭、阿卡特南果、聖馬可士、法拉漢尼斯。

各個產區都略有不同,我們下週再來為大家詳細的介紹喔!

 

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