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#瓜地馬拉咖啡-八大產區I

#咖啡產區巡禮

今天，我們來介紹瓜地馬拉的八大產區，上週我們有提到，有3個產區屬於非典型火山地質，分別是：薇薇特南果、科班、新東方產區。

  1. 薇薇特南果：位於瓜地馬拉的西北部高地，屬於高原地形，種植海拔約1500～2000公尺，算是瓜地馬拉海拔最高的產區。海拔雖高，但因從墨西哥高原吹來的熱空氣，使這個產區不會過於寒冷，是很適合咖啡生長的微型氣候。此產區生產的咖啡屬於典型的極硬豆(SHB)，風味帶有活潑明亮的果酸、葡萄柚或柑橘的酸香，也有不錯的醇厚度，雖然風味有點類似衣索比亞，但花香稍弱，也會帶一點堅果的油脂感，層次豐富有變化，也常常在國際賽當中得到不錯的名次；主要採收期約落在每年的1-4月。
     
  2. 科班：產區大致位於瓜地馬拉的中心，屬於熱帶雨林氣候，種植海拔約1200～1600公尺，一年只分兩季：大雨季與小雨季，長達9個月之久，相對濕度高達80%以上，導致咖啡花期零亂，有8-9個花期，增加採收上的麻煩。採收後的乾燥也必須採用烘乾機來加速乾燥，以免受潮；風味相較之下較為均衡，酸味也要溫和、富花果香，有時也帶有蘋果與莓果的香氣；主要採收期約落在每年的12-3月。
     
  3. 新東方：位於瓜地馬拉最東邊的產區，與宏都拉斯相比鄰，算是最晚開始種植咖啡的產區，這裡跟班一樣屬於雨林區，但濕氣和雨量較為緩和；雖然屬於非典型的火山地質產區，但古早時期曾是火山區，所以土壤是由早期火山活動留下的變質研構成，富含礦物質，使這區生產的咖啡酸、甜、苦相當平衡，巧克力的委運勢最大特色；主要慘收期約落在每年的12-3月。


這週，我們較詳細介紹八大產區的其中3個產區，是不是有比較了解瓜地馬拉的咖啡特色呢？
下週我們會再介紹剩下的5個典型火山地質產區，不要錯過囉！

 

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