瓜地馬拉另外的五大產區有哪些呢？這5個產區分佈在哪？又各自有哪些特色呢？這5個產區皆屬於典型的火山地質，也就是都有活火山在該區活動，分別是：安提瓜、阿卡特南果、法漢尼斯、聖馬可士與阿提特蘭產區。

  1. 安提瓜：這裡是瓜地馬拉最有名的產區，周遭有3座火山，而3座火山圍成的平坦高地就是咖啡的種植區域，種植海拔約1300～1600公尺；由於日夜溫差大、土壤肥沃、又是雨量最少的區域，讓這個地區咖啡風味平衡豐富、果相與甜感並存，溫和且順口；主要採收期約落在每年的1-3月。
  2. 阿卡特南果：位於安提瓜與阿提特蘭2個產區的中間，屬於山谷地形，農民沿著阿卡特南果火山的山麓栽種，種植海拔約1300～1900公尺，最高可達2000公尺；此區早在1880年就開始種植咖啡，種植歷史悠久；因附近火山噴出的肥沃礦物質當作天然肥料，加上栽種高密度的遮蔭樹，讓種植的波旁與卡杜拉適合發展風味，風味平衡豐富、果酸味較低；主要採收期約落在每年的12-3月。
  3. 法漢尼斯：位於安提瓜的東邊，種植海拔約1350～1800公尺；鄰近的帕卡雅火山活動頻繁、海拔高，但乾濕季分明，雖然濕季雨量豐沛、濕度變化大，但乾季太陽大、陽光普照，乾燥時適合曬豆，不須借助乾燥機烘乾，也讓風味酸質突出；主要採收期約落在每年的12-2月。
  4. 聖馬可士：這裡是瓜地馬拉最西邊的產區，火山環繞，也是八大產區中溫度與濕度最高的一區，年雨量4000～5000釐米，比熱帶雨林氣候的科班還多；種植海拔約1300～1800公尺；雨季來的早，導致花期比其他產區更早；也因為擁有火山區與與林區的微型氣候，使風味上花果香明顯但酸質略低，較為平衡；主要採收期約落在每年的12-3月。
  5. 阿提特蘭：此區的土壤有硫化物、鉀、鎂等礦物質，是5個火山地質產區中有機物含量最豐富的一區；種植海拔約1500～1680公尺，有90%的咖啡種植在阿提特蘭湖週邊的山坡地上；酸質溫和但使兩頰生津，比薇薇特南果低、醇厚度佳；主要採收期約落在每年的12-3月。

這2週我們了解到雖然處於同一個國家，不同產區因地理、氣候環境的不同讓產出的咖啡甚至採收時間都有所差異，而品種的差異呢？在瓜地馬拉是否有適合種植的品種呢？我們下週再來做詳細的介紹喔！

 

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