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#瓜地馬拉咖啡-分級與品種

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        這週我們來聊聊瓜地馬拉所種植的品種與分級，在中美洲的咖啡產區，在分級上大多可分為5種，主要是以海拔做分級：

  • Prime：種植海拔750~900公尺。
  • Extra Prime：種植海拔900~1050公尺。
  • Semi Hard Bean：種植海拔1050~1220公尺。
  • Hard Bean (HB)：種植海拔1220~1300公尺。
  • Strictly Hard Bean (SHB)：種植海拔1300公尺以上。

多數大家較常看到的精品單品咖啡多屬於SHB 極硬豆，種植海拔較高，風味也較突出與明顯。

 

        目前以瓜地馬拉來說，多數種植的還是阿拉比卡的品種，約佔98%，羅布斯塔僅佔約2%，

而阿拉比咖品種中波旁種(Bourbon)種植最多，但自2010年後，

因氣候變遷、鏽病肆虐、火山爆發、豆價走低，造成瓜地馬拉的咖啡產量下滑，

雖然種植海拔高、又有適合種植咖啡的氣候，但葉鏽病也不利於波旁種的產能，

除了呼籲咖啡農改種植卡杜拉、卡杜艾、鐵筆卡與比賽常勝軍藝伎、帕卡馬拉、等，

瓜地馬拉國家咖啡協會(Anacafé)大力宣導試種抗鏽品種，並釋出瓜地馬拉咖協-14(Anacafé -14)，

這是協會選拔多年的抗鏽耐旱有美味的國產品種，但目前過內種植的品種中，

還是以卡杜拉最多，約佔25.67%；反而CoE冠亞軍常勝軍藝伎與帕卡馬拉，

佔比相較之下非常低，僅少數為了比賽得獎而種植的。

 

        介紹這麼多，現在大家知道看到瓜地馬拉的豆子什麼是好料了嘛？

這個禮拜咖啡嗜者的團購，就有瓜地馬拉相同處理法但不同品種的咖啡組，

是老編特別挑選的，機會難得，不要錯過喔！

 

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