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大家好阿！不知不覺大家看克里斯趕稿也快一年了！大部分的咖啡產國都介紹過了！接下來要跟大家介紹一下很常聽到的認證課程！

相信大家都知道SCA認證課程，但這個課程到底是什麼呢？我又可以再這個課程中學到什麼？對我又有什麼幫助呢？讓我來慢慢的跟大家解答！

精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)，簡稱SCA，是由美國精品咖啡協會SCAA成立於西元1982，而另一個歐洲精品咖啡協會SCAE成立於西元1998年，這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個組織。

精品咖啡協會(SCA)是一個建立在開放、包容和共享知識力量基礎上的行業協會。其目的就是促進全球咖啡社區支持活動，使咖啡成為整個價值鏈中更加可持續、公平和繁榮的活動。從咖啡農到咖啡師和烘焙師，會員遍布全球，涵蓋咖啡價值鏈的每一個環節。通過協作和進步的方式提高全球標準，努力使咖啡變得更好，並致力於建立一個公平、可持續和有利於所有人的行業，讓更多的愛好者不斷的加入為咖啡世界貢獻具有卓越的權威組織SCA專業咖啡協會。無論來自哪裡，皆能夠享受SCA精品咖啡協會所帶來的福利與影響。

其實最重要的就是讓全世界所有喜愛咖啡的人都可以利用共同的語言與標準來溝通，並且有系統性的讓大家學習。目前SCA認證課程主要有以下主題：

1.     SCA Barista 義式咖啡師

2.     SCA Brewing 咖啡萃取

3.     SCA Roasting 咖啡烘焙

4.     SCA Sensory 咖啡感官杯測訓練

5.     SCA Green 生豆品質鑑定

以上5門課程分別都有基礎、中級、專業級，每個階段都有需要學習的專業知識，未來再一一的未大家介紹喔！

 

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