這個月我們來到瓜地馬拉！對於瓜地馬拉咖啡的印象是不是口感比較圓潤、甜感明顯、

不喜歡果酸的咖啡就可以選擇瓜地馬拉。但真的是這樣嘛？

        瓜地馬拉的咖啡產業大概開始於18世紀，也是由傳教士將咖啡豆帶到瓜國種植，在19世紀末時因德國殖民兒開始發展咖啡工業；

在21世紀初以前都還是中美洲排名第一的咖啡生產國，但因氣候變遷、葉鏽病肆虐、火山爆發、其他國家後起超前，使瓜地馬拉的產量大幅下降。

 

        位於中美洲的瓜地馬拉，總面積大概是台灣的三倍大，但地理環境絕佳，

全國境內有熱帶雨林、火山地質、高原縱谷，再加上又有種植咖啡最喜歡的多變微型氣候，所以很適合種植咖啡，

全國境內有37座火山，其中有3座火山目還很活躍，不定時會噴發，一旦火山爆發，農民多年的辛苦就跟著泡湯了(其實是泡岩漿啦)！

       

         瓜地馬拉的平均海拔滿高的，種植咖啡的區域大概都分佈在1500公尺以上，

境內大致分為八大產區，有五大產區的風土受到火山釋出的礦物影響較大，土壤也較肥沃，但不只是因為火山而造就出美好的風味，

瓜地馬拉東岸與西岸因鄰近的大西洋、太平洋所帶來的微型氣候，即使是同一個產區也會有許多風味上的變化喔！

常常聽到瓜地馬拉總共有八大產區，其中有五個產區屬於火山岩地質，另外三個產區屬於非火山岩的高地或熱帶雨林氣候，區分如下：

非典型火山地質三大產區：薇薇特南果、科班、新東方。

典型火山地質五大產區：安提瓜、阿提特蘭、阿卡特南果、聖馬可士、法拉漢尼斯。

各個產區都略有不同，我們下週再來為大家詳細的介紹喔！

 

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