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基礎/進階 ─ 非認證課程

咖啡嗜者除了SCA國際咖啡認證課程外,也提供無經驗也可以上的基礎課程喔!

【 烘焙實戰課 】

  • 課程內容:
    生豆結構與特性、生豆後製處理
    咖啡烘焙概論
    烘焙中的物理特性及化學變化
    烘焙操作控制因素
    烘焙曲線階段分析
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  • 需具感官基礎能力者。
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【 感官基礎課程 】

  • 課程內容:
    感官生理學
    感官引領與品嚐風味
    SCAA杯測表
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【 手沖基礎課程 】

  • 課程內容:
    咖啡植物學基礎知識
    沖煮器具介紹
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  • 課程內容:
    咖啡植物學介紹
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【 義式咖啡基礎課程 】

  • 課程內容:
    咖啡豆基本概念
    基礎濃縮製作
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    研磨、佈粉與填壓
    認識義式相關機械
    義式機實際操作。