Name: SCA 認證課程 ─ 咖啡師認證課
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SCA 認證課程 ─ 咖啡師認證課

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商品描述

📍講師簡歷

黃介吳

2018 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍
2019 TISCA全國風味師杯測大賽亞軍
Toper咖啡烘焙比賽台灣冠軍
COE國際評審/國際杯測師
SCA 精品咖啡協會全科考官/訓練師
國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品鑑定師
國際咖啡品質協會(CQI) 後製處理專業級認證
台灣國姓、東山、瑞穗咖啡評鑑烘焙師/杯測評審
WOOTS烘豆機設計研發長

黃介吳，不僅是國際認可的咖啡品鑑定師與烘焙比賽冠軍，也是國際知名的咖啡評審與教育者。他是Cafetaster 咖啡嗜者的主理人，該品牌自2003年創立以來，致力於提供品質卓越、風味明確的咖啡熟豆。同時，他積極從事咖啡教育工作，透過多樣化的活動及教學，幫助更多人提升對咖啡的品味能力，享受一杯乾淨、甜美且風味迷人的精品咖啡。

📍拉花教練:
李珮璇 (李老王)

初中階課程內容 :
* 設置磨豆機
* 製作濃縮咖啡
* 打奶泡與卡布起諾牛奶的質地
* 奶泡與拉花的實用技能，同時執行健康和安全實務
* 顧客服務準則
* 基本商業模式實踐
* 了解咖啡豆的產地、品種、處理法、焙度對風味的影響
* 調整萃取參數變因的相互關係
* 工作流程管理與效率
* 濃縮咖啡萃取的感官評估
* 牛奶打發與拉花的標準與應用
* 庫存管理與設備維護
* 咖啡館基本經營實務與顧客服務