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📍講師簡歷

黃介吳

  • 2018 WCE世界盃烘豆大賽 台灣選拔賽 冠軍
  • 2019 TISCA全國風味師杯測大賽 亞軍
  • Toper咖啡烘焙比賽 台灣冠軍
  • COE國際評審/國際杯測師
  • SCA 精品咖啡協會 全科考官/訓練師
  • 國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品鑑定師
  • 國際咖啡品質協會(CQI) 後製處理專業級認證
  • 台灣國姓、東山、瑞穗咖啡評鑑 烘焙師/杯測評審
  • WOOTS烘豆機設計研發長

黃介吳，不僅是國際認可的咖啡品鑑定師與烘焙比賽冠軍，也是國際知名的咖啡評審與教育者。他是Cafetaster 咖啡嗜者的主理人，該品牌自2003年創立以來，致力於提供品質卓越、風味明確的咖啡熟豆。同時，他積極從事咖啡教育工作，透過多樣化的活動及教學，幫助更多人提升對咖啡的品味能力，享受一杯乾淨、甜美且風味迷人的精品咖啡。



初中階課程內容 :
* 咖啡的生產帶與產量
* 咖啡的種植、採收與後製
* 咖啡生豆期貨市場的介紹
* 咖啡生豆儲存與運輸
* 咖啡生豆的差異化與溯源
* 咖啡植物學的起源
* 咖啡的生產變化與消費變化
* 咖啡農場的管理
* 咖啡櫻桃的結構
* 咖啡的種植、採收、後製與分級
* 國際貿易條規與契約制定
* 咖啡生豆的儲存與運輸規範
* 低咖啡因咖啡的介紹
* 瞭解第三方認證

專業級課程內容 :
* 咖啡生豆的成分
* 影響咖啡種植的因素、病蟲害與氣候變遷的影響
* 影響咖啡生豆品質的因素
* 生豆瑕疵與感官瑕疵
* 海運、陸運的程序與法規規章
* 期貨市場分析
* 採購策略、規劃與風險管理
* 成本控管

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